1900 : Aliments naturels

« … il avait du bétail et récoltait le foin de castor ... Il gagnait sa vie. »
—John Joe Turner, à propos de la ferme Baldwin au début des années 1900

Les pionniers parlaient de « foin de castor » pour désigner les riches prés d’herbes et de rouches qui poussaient dans les étangs asséchés abandonnés par les castors. Reconnues depuis longtemps comme d’excellents terrains de chasse au chevreuil, à l’orignal et à l’ours, ces prairies offraient une source d’aliments toute prête pour le bétail affamé.

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